广式腊味煲仔饭
主料 大米 (适量) 腊肠 (适量) 姜丝 (适量) 菜心 (适量) 鸡蛋 (适量) 葱 (适量)
辅料 蚝油 (适量) 凉开水 (适量) 生抽 (适量) 白糖 (适量) 香麻油 (适量)
厨具 电饭煲、砂锅
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准备好材料；
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取一砂锅，在锅底抹一层薄油
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大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时；
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浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀
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将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟；
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煮饭的同时，切好腊肠、姜丝、葱花
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调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀；
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锅中水份快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟
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此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水份
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打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可
看着挺好吃的！ xuan 发表于 2015-12-21 17:09
看着挺好吃的！
那必须的
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