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太和论坛_太和在线»太和论坛 › 住在太和 › 美食生活 › 广式腊味煲仔饭

[快乐厨房] 广式腊味煲仔饭

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查看27075 | 回复2 | 2015-12-21 11:39:18 | 显示全部楼层 |阅读模式


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主料 大米 (适量) 腊肠 (适量) 姜丝 (适量) 菜心 (适量) 鸡蛋 (适量) 葱 (适量)
辅料 蚝油 (适量) 凉开水 (适量) 生抽 (适量) 白糖 (适量) 香麻油 (适量)
厨具 电饭煲、砂锅  








  • 准备好材料；


  • 取一砂锅，在锅底抹一层薄油


  • 大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时；


  • 浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀


  • 将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟；


  • 煮饭的同时，切好腊肠、姜丝、葱花


  • 调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀；


  • 锅中水份快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟


  • 此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水份


  • 打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可


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xuan | 2015-12-21 17:09:35 | 显示全部楼层
看着挺好吃的！

点评

女侠放开那禽兽
那必须的  详情 回复 发表于 2015-12-22 16:11
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女侠放开那禽兽 | 2015-12-22 16:11:55 | 显示全部楼层
xuan 发表于 2015-12-21 17:09
看着挺好吃的！

那必须的
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