阳光甚好 发表于 2015-12-8 14:56:53

让人回味无穷的甜点—闪电泡芙




    闪电泡芙其特点外酥内软，吃掉第一口就会被其所吸引，因小巧而很快吃完，速度如闪电般迅猛，故得其名，形状如手指造型，一口一口送入嘴中，便可尽享泡芙的美妙滋味，再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬。


主料黄油 (50g) 水 (60g) 鸡蛋 (3个) 低筋面粉 (80g) 盐 (1g) 牛奶 (65g) 细砂糖 (5g)
辅料无
厨具电烤箱




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黄油室温软化后加入牛奶、水、盐、细砂糖
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放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化，煮至沸腾
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煮沸后转小火，立刻加入过筛的低粉，搅拌均匀后立即离火（将面粉烫熟，这一步是泡芙成功的关键）
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鸡蛋打散并搅拌成蛋液，待面糊冷却后分三次一次加入面糊中，搅拌均匀后在加入下一次
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搅拌到用刮刀挑起面糊，呈倒三角形状，并保持形状不会掉落，就OK了（这是泡芙成功的关键之二）
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将8齿的裱花嘴装入一次性裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋中
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挤出长条手指状，注意收尾的时候往上提一下
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放入预热好的烤箱，先用上下火200度高温烤10分钟，使泡芙成型，再转170烤10分钟
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待泡芙凉了以后挤上内馅，黑、白巧克力分别隔水融化
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在泡芙的面上粘上一层黑巧克力使其冷却，白巧克力装入一次性裱花袋，剪个小口，在在面上画“Z”字型。闪电泡芙就做好了
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还可以在泡芙底部挤入奶油或者是卡仕达酱

太和孩 发表于 2015-12-9 14:53:38

没有烤箱，肿办

阳光甚好 发表于 2015-12-9 15:33:58

太和孩 发表于 2015-12-9 14:53
没有烤箱，肿办

去借个····不然我就没办法了···

太和孩 发表于 2015-12-10 08:49:47

阳光甚好 发表于 2015-12-9 15:33
去借个····不然我就没办法了···

好吧，那我还是直接去蛋糕房买，嘿嘿！
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