当槐花落到太和人手里之后，奇迹发生了....

又是一年槐花香。近日，太和一些槐花树已经陆陆续续开始开花，香味四溢。不管是做为童年的回忆，还是奶奶家味道的记忆，在这个季节太和人总是喜欢吃上一点槐花，蒸着吃、凉拌吃、做成饼吃…不管怎样，它都无法用饭店的饭菜替代！闻着清香，吃着更香！农村具有四五月槐花赛人参传说！

  风，轻轻吹来，带来了阵阵的槐花香，有些心旷神怡。淹没在槐花中的小村庄，不时冒出几缕袅袅炊烟。村外的麦田里，绿油油的麦苗正在茁壮的成长。湛蓝湛蓝的天空中不时飞过几只觅食的燕子，一边觅食一边在空中嬉戏着。一条小河蜿蜒绕村而过，河水唱着欢快的歌儿淙淙走向远方。村口一株大柳树刚换上新装不久，鹅黄色的枝条随风摇曳着。

       几个顽皮的孩童，三两下就爬上了老槐树，摘下一大串槐花，赶紧放在嘴里大嚼起来，也顾不得树下在等着的妹妹了，急得树下的妹妹大声叫着哥哥……

       不知道哪一家在煎槐花饼，香气阵阵扑来，惹得我口水都要流出了。把槐花摘下，放进和好的面糊里，搅匀，放进锅里一煎……香喷喷的槐花饼便诱人垂涎欲滴了。如果再加个鸡蛋，那味道就更好了，只可惜鸡蛋在那时也是奢侈品。

       记得小时候，每逢开春，我便去摘槐花，妈妈给我做槐花饼，一连吃几天都不会腻的。现在想起儿时的场景，那可以填饱肚皮的槐花、荠菜、蓬蓬菜、香椿、榆钱等等都是我们的美味佳肴。一个寒冬的等待，一个春的期盼，不再有寒冷，只有春光的明媚，还可以有美味的野菜下肚。

       现在离开家已七载有余，虽春节探望过父母几次，始终未曾在槐花时节回家，也便多年未吃到槐花，更未吃过奶奶，妈妈做的槐花饼了。尽管现在生活好了，可时常怀念那饥荒时代的野菜，时常梦到母亲想方设法给我们姊妹煮荠菜汤、做槐花饼、榆钱饭的情景，时常想念那勃勃生机的北方之春……似乎再也没有吃过那么好吃的东西了。现在是四五月，又是槐花飘香的季节，不知远方的母亲是否在做槐花饼，也不知当年的那株老槐树是否还在呢？……

　　四月注定是吃货们的季节，榆钱刚过，洋槐花纷纷开了，你们有没有过摘洋槐花的经历呢？对于吃货来说，榆钱、洋槐花就意味着美味，每年一季，可绝不能错过。今天小编就给大家找来了十几种洋槐花的食用方法，快快收藏起来，每天换不同的吃法，不要太开心哦！

前期处理

1、挑选：槐花要这种将开未开的最好

2、摘洗：摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。

在老家常吃的就是这种蒸着吃，然后伴着蒜！啊啊 流口水啦！

还有这个槐花饼子

     槐花的N种吃法

蒸：槐花蒸饭

1、洗净的槐花分几次撒上面粉

2、搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。

3、上锅大火蒸20分钟。

4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均。

5、开尅。

包：槐花包子

1、槐花焯水过凉，挤干水份。

2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。

3、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。　　

4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。

5、包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。

6、入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

炒：槐花炒蛋

1、槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均。

2、热油。

3、倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散。

4、出锅盛盘。

炒：槐花炒蛤蜊

1、清水中加少许油，放入蛤蜊吐沙。

2、蒜片爆香，倒入蛤蜊翻炒，盖锅。

3、1—2分钟后，部分蛤蜊张开口，倒入一半槐花，

翻炒后盖锅，让槐花吸收蛤蜊的汤汁。

4、再过1—2分钟后，蛤蜊全部张开口，倒入剩下的槐花，翻炒，加盐调味后即可出锅。

炒：清炒槐花

1、炒锅内加少量油烧热。

2、倒入槐花快速煸炒。

3、加入适量盐和醋，翻炒出锅。

拌：凉拌槐花

1、槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份。

2、加适量盐和橄榄油拌均即可。

煎：槐花鸡蛋饼

1、槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。

2、不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！

包：槐花饺子

1、肉沫加盐、耗油、水，顺一个方向，搅打上劲儿。

2、槐花焯水过凉，挤干水份，与肉馅拌均。

3、包饺子、煮饺子。

4、开吃。

腌：槐花酱

1、洗净的槐花在通风处控干水份（一天左右）。

2、加白糖搅拌。

3、静置一天。

4、柠檬1个，榨汁备用。

5、将槐花倒进锅中加热，加入柠檬汁，小火翻炒。

6、炒干水份后，出锅晾凉，密封后放冰箱保存。

7、可以当果脯，也可以冲茶热饮。

煮：槐花粥

1、糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。

2、煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。

汤：槐花鸡蛋汤

1、葱花、花椒爆锅，加水、海米、盐，烧开。

2、槐花入锅。

3、待再次烧开后，淋入蛋液，用勺子推开，烧开即成。

泡：槐花茶

1、将洗净的槐花晾干。

2、密封收藏起来放在冰箱里。

3、随时可以取出用开水冲泡，花香四溢。

长期保存小巧门

当季的槐花焯水后挤去多余水份，在冰箱里冷冻保存，可以随吃随取哦。