无油少盐版红烧排骨

    红烧排骨这道家喻户晓的菜，相信是无数人的最爱，做法很多，也不能说就哪种做法最正宗，适合自己的才是最好的，我家菜品一般都喜欢低油少盐，对于糖入菜虽然可以增鲜，但是我家很少用，第一不喜欢甜味的菜，第二为了减少精制糖的摄入，但是今天这道红烧排骨，我用了一点点糖，主要是为了提高色泽，加上红烧酱油，做出来的颜色非常漂亮，因为只放了一点点糖，口味也很适合我家人。 我做这道菜还加了一个秘密武器，那就是米酒，加一点点米酒来煮，香味十足，味道醇厚，这道菜用了一点点糖，就没用油，很适合要控制能量的人群，也特别适合逢年过节来做，每逢佳节长几斤，为了控制体重，菜品就一定要控制油量，这道无油的红烧排骨不会因为没用油而味道差，其实味道真的很棒，操作简单，是零厨艺最好掌握的一道菜，非常推荐，来试试吧......

主  料	排骨 (500克)
辅  料	生姜 (一块) 大葱 (一段) 香叶 (一片) 八角 (一个) 盐 (少许) 红烧酱油 (适量) 绵白糖 (15克) 米酒 (50克)
厨  具	炒锅

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  准备好原材料。
  
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  生姜切成片。大葱切成段、香叶用手拍一下，将其筋折断，这样更容易散发出香味。
  
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  锅里水烧烫后加入排骨、一部分姜片、少许米酒，焯水后将排骨捞出。
  
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  锅烧热，用植物油滑一下锅，然后加入绵白糖和50克水，大火炒到小泡的时候改中火炒。
  
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  炒到变黄的时候离开火继续翻炒。
  
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  利用余温将糖炒到红亮色，因为我炒得少，可以用余温就可以，如果量多就小火炒。
  
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  加入开水、大葱、姜片、米酒、八角、香叶、适量红烧酱油、少许盐。
  
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  加入排骨，中小火煮45分钟左右。
  
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  大火收汁。
  
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  出锅撒上葱花即可。
  
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  成品图。