麻辣豆腐鱼

    麻辣豆腐鱼，鱼肉鲜美，豆腐嫩滑，汤汁浓郁，麻辣鲜香，特别适合冬天一家人围坐共享。一家人围坐在桌旁，吃着热乎乎、麻辣辣的豆腐鱼，感受着家庭的温暖、麻辣的诱惑，岂一个爽字了得。而且，鱼肉营养价值远高于猪肉，脂肪含量又远低于猪肉，真是好吃又健康！”

主料	草鱼 (700克) 豆腐 (400克)
辅料	油 (25克) 花椒粉 (5克) 辣椒酱 (2小勺) 白糖 (5克) 老抽 (5克) 姜葱蒜 (15克) 蚝油 (5克) 料酒 (15克) 鸡精 (1小勺) 腐乳 (1块) 红辣椒 (2个) 香菜 (1棵)
厨具	炒锅

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  草鱼切块，放入老抽、蚝油、白糖、料酒腌制30分钟。
  
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  先将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃。
  
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  锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。
  
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  锅里再加些油，用姜葱蒜炝锅，炝出香味，放入花椒粉、辣椒酱、腐乳、红辣椒、老抽炒至油红。
  
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  倒入适量开水煮沸，放入煎过的豆腐。
  
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  水再次沸时，加入已腌过的鱼块煮5-6分钟（切记不要用锅铲大力翻动，用锅铲沿锅边轻推即可，否则豆腐和鱼块会破碎）。
  
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  放入少量盐、鸡精调味。
  
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  盛入碗中撒上一些葱花、香菜即可
  
  

就喜欢吃辣的

多好玩 发表于 2015-12-14 17:13
就喜欢吃辣的

可以多放点辣椒啊

女侠放开那禽兽 发表于 2015-12-16 14:30
可以多放点辣椒啊

上火，嘴破了！

多好玩 发表于 2015-12-16 17:07
上火，嘴破了！

那就等好了在吃这个···

女侠放开那禽兽 发表于 2015-12-17 15:24
那就等好了在吃这个···

恩恩！