乡下土豪办喜酒，排场大到吓死人 …城里人都羡慕~

那些年，在太和的农村

遇上哪家有红白喜事

那一定是全村的一件大事儿

主人家都会大张旗鼓

备上好酒好菜，请亲朋好友齐聚一堂

　　感觉吃的不是酒席，是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。

让我们一起来回味一下……

搭棚子，架案板

▼露天厨房

　　这个时候，自家的厨房显然太小太小~~必须搭建一个露天“厨房”才能伸展手脚。

　　烧木柴，那火叫一个旺

▼简易“案板”

　　由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。

　　而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。

唉。这种壮观的场面难得一见~~~

准备锅碗、桌椅

▼大锅

　　其实在以前，在农村，家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。

　　但是一家顶多也就4-5口人，这个时候就必须去其他人家里借来用。不得不说，那时候农村人把那种互帮互助，充分利用资源的美德真是发挥的淋漓尽致。

▼大碗

　　那些年，很少人出去打工，基本都在家种田。所以，人人都干体力活，成年人吃饭都是用大碗。

　　而且农村办一次酒席，得要好几百个碗，所以，这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。

▼八仙桌

　　这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席……有的地方称主席、陪席……

▼长条凳

　　那时候，都是坐这种长条凳。窄窄的，长长的，可坐2-3个人。

　　开席前主家都会去村里各家各户借来备用，为了不弄错，通常会用粉笔或者油漆做个标记方便辨认~

请掌勺大厨

　　办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的大厨师掌勺。

　　虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。

　　所以说，能被主家请来的肯定都有两手绝活。

　　如今，这种乡村大厨已经渐渐消失。相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村，做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管。

自发来帮忙的叫“相帮”

　　那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事。

　　帮忙的人，他们也早已习惯于这种排场，驾轻就熟，按部就班，分工负责，把事情办得妥妥帖帖，只等亲友到时开宴。

▼有人摘菜~

▼有人洗碗盘~

▼有人切菜、配菜~

▼有人烧火

▼有人盛菜、装盘

▼有人端菜

　　办这么多酒席累不累？说不累那是假话。但是大家累并快乐着，脸上也始终洋溢着幸福的笑容~~~

准备食材

　　农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的：鸡、鸭、鱼、猪肉、蹄髈，所以主家一般都会准备很多。

▼杀猪

　　主人家一般都会把辛苦养了一年的猪杀了待客，不过杀猪可是个体力活，必须要几个彪形大汉才能搞定~

处理干净后，大厨会好好加工一下~

▼杀鸡、宰鸭

　　农村人家里都会散养一些鸡鸭，到这个时候就拿出来~

刚刚还活蹦乱跳的鸡鸭这时候都将变成美味！

阜阳人必备的菜

　　很多菜是必备的，据说都是有讲究的，有很美好的寓意。

▼蹄髈

象征着圆满、富余、壮硕、实在。

▼冷盘

　　花生米、猪耳朵，西瓜、猪肝、粉皮、这些统统都是必备的。

▼八宝饭

　　“八宝”之名还是其用料中的“百合”（有百年好合之寓意）、“红枣”（有早生贵子的寓意）、莲子（连生贵子）

唉！不说了，想想都有点流口水了。

乡村的酒席不如酒店的菜式精美，

但是有不一样的风味，

四处都是忙碌但开心的身影。

大家的热情、

祝福裹着浓浓太和乡村泥土的芳香，

把酒席烘托得温馨动人…