家常豆腐做法

一道老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。

难度：配菜(中级)	时间：10~30分钟
主料
豆腐300g	胡萝卜半个
青椒1个	黑木耳适量
豆瓣酱适量	生姜2片
盐1小勺	白砂糖1勺
水淀粉适量	胡椒粉适量
洋葱适量

家常豆腐的做法步骤

1. 将豆腐切成三角形备用。

2. 热锅倒油，油热后放入切好的豆腐块。煎至两面金黄后盛出备用。

3. 将胡萝卜、青椒洗净切成三角形，水发木耳撕小块，洋葱切块，生姜切末备用。

4. 锅中留余油，加入豆瓣炒一会后，再加入姜末煸香。

5. 倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会。

6. 倒入煎好的豆腐块，加盐，白糖调味。再加少许清水煮3分钟左右帮助入味。

7. 勾入水淀粉。

8. 撒上胡椒粉，大火收汁即可出锅。

小贴士做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散。