太和县特色旅游商品—太和花馍

我县非物质文化遗产太和花馍传承人李雪艳，多年来潜心钻研花馍制作技艺，不仅传承了以花馍为载体的多彩民俗文化，而且赋予了花馍新的意义，将普通的面食演绎成美味“艺术品”。

相传，太和花馍起源于明朝。因朱元璋是安徽凤阳出身农民的皇帝，十分体恤农民的饥苦，非常重视农业的发展，朱元璋到晚年时期，百姓都已经过上国泰民安的日子，皖北百姓为感恩朱元璋皇恩浩荡，每年秋收时节都会蒸上大花馍向朝延进贡报喜，并传达民意，寓意蒸蒸日上，故太和花馍也被称谓“贡馍”。

太和花馍在太和县城以北周边乡镇，以李兴镇为主，清浅、洪山、大庙、赵庙等为主，已具有600多年的历史，据《清史》、《明太祖实录》中记载，明朝历经50年的移民，从山西分别迁入豫东、皖北、山东等地，山西移民促进了民俗的重组，移民民俗与当地民俗在融合过程中重组，形成了新的民俗。

太和花馍用太和当地优质小麦、绿色水果、蔬菜汁和面，营养丰富，造型多样，香甜可口，把面粉用老酵头发酵，加蔬菜、水果汁融合发面再经过搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工艺，所用工具包括锅、蒸箱、蒸笼、擀杖、剪刀、筷子、竹签等，全部采用生态绿色的加工工艺。

李雪艳是皖北太和花馍第四代传承人，她成立了安徽三孝堂食品有限公司，以生产、研发、销售、搜集、整理民间艺人传统手法技艺和花馍的民间传说寓意为主，并根据消费者的需求，在产品的颜值、体验、口味上多次进行改进，把当地的口感与文化结合起来，用一种新的形式来呈现，用心经营老祖宗给我们留下的这份老手艺，让人们吃的有文化，吃的有情调，让这个产品更适合这个时代不同人群的口感。全体花馍传承人的目标便是让花馍走出太和、走遍皖北、走向全国。