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太和论坛_太和在线»太和论坛 › 住在太和 › 美食生活 › 酱爆鱿鱼

[快乐厨房] 酱爆鱿鱼

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查看23263 | 回复2 | 2015-12-21 10:50:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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主料 鱿鱼 (适量)
辅料 青椒 (适量) 朝天椒 (适量) 洋葱 (适量) 姜蒜 (适量)
厨具 炒锅







  • 准备材料


  • 鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断


  • 将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角


  • 将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用


  • 水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出


  • 放入冷水拔凉备用


  • 热油锅将姜蒜和朝天椒爆香


  • 放入适量的郫县豆瓣炒香


  • 放入鱿鱼翻炒，加少许料酒


  • 放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可


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xuan | 2015-12-21 17:09:00 | 显示全部楼层
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崔晓虎
可以回去试试哦  详情 回复 发表于 2015-12-22 09:59
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崔晓虎 | 2015-12-22 09:59:12 | 显示全部楼层
xuan 发表于 2015-12-21 17:09
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可以回去试试哦
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