香菇培根披萨的制作

   披萨作为平常生活比较常见的西式食品，很多朋友都会与伙伴一起去餐厅点上一个美味披萨一边聊天，一边细细品尝，个中滋味不言而喻。但是有没有想过，自己在家也能做出美味的披萨呢？这次，贪吃的肥鱼用ACA ATO-BGRF32烤箱，ABT-HPPS09披萨盘模具为大家制作香菇培根披萨，美味尽在自己手中。

主料

• 高筋面粉 (110g)
• 水 (70g)
• 糖 (10g)
• 酵母 (1小勺)
• 香菇 (适量)
• 青椒 (适量)
• 马苏里拉芝士 (240g)
  

辅料

• 低筋面粉 (50g)
• 黄油 (10g)
• 鸡蛋 (25g)
• 披萨酱 (适量)
• 培根 (适量)
• 洋葱 (适量)
  

厨具
其它、电烤箱



    根据面包制作流程，把所有制作面包配料和成面团，和至扩展阶段，发酵至2.5倍大，排气，分割2份，滚圆，进行10分钟中间发酵。香菇切片，火腿切丁，青椒、洋葱切圈。案板涂层薄油，把中间发酵好的面团压扁，再用擀面杖从中间往四周擀成圆形


把模具清洗干净，擦干表面水渍


把面皮铺进披萨盘里（因使用硅利康涂层的碳钢模具，所以披萨盘表面无需抹油，不会粘在盘上）


饼底部用叉子扎些小洞并在饼面部刷一层橄榄油，在室温下发酵10分钟。


在面皮上抹披萨酱，抹均匀


①底部撒上一层马苏里拉芝士。②铺上培根、香菇、上洋葱和青椒，撒上一层马苏里拉芝士


放进预热好的烤箱烘烤，放于烤箱中层，上下火，210度，约25分钟。出炉前5分钟取出，撒上剩下的马苏里拉芝士，再进炉烤5分钟！


美味香菇培根披萨出炉


小窍门：

  扎些小孔排气，防止鼓起