太和人谁还记得儿时在农村焖地瓜？

那些年我们一起焖过的地瓜

童年是最快乐的时光，而那时候的秋天又是我们最快乐的季节。那个季节的蓝天下，我们和大人一样忙碌着，除了大人安排的割草、拾柴外，我们还有一项特殊任务就是焖地瓜。

那时候，我们有时成群结队，有时个别结伴，背着筐，拿者铲子、镰刀满地里转悠。干活是不会很投入的，快手快脚地干一阵，肆无忌惮地打闹一阵，累了就兴致勃勃地焖地瓜。

焖地瓜有很多程序，先干什么，后干什么那是不能颠倒的，小伙伴之间还要有明确的分工。首先找一个比较硬的田埂，在田埂上挖一个上小下大的坑，再在一侧开一个门，沿坑沿用干坷拉垒一个安全帽似的窑；

然后小伙伴们进行分工，有捡干柴的，有挑地瓜的（挑光滑的红得发紫的和姜黄的地瓜，前者干面，后者甘甜）；有站岗的（如果被大人发现，我们的焖地瓜就焖不成了，有时还要挨大人的巴掌）；有烧窑的，柴火一把一把从侧门口徐徐送进去，一大抱柴草烧尽了，这座小窑已是烧的遍体通红。

一小伙伴用一块平整的坷拉堵住侧门口，拿一根小木棍小心的戳塌窑顶，把挑好的地瓜一个一个从塌落出一个洞口来的窑顶投进去，两个小伙伴从两面把小窑轻轻的推倒，砸一砸，培上厚厚的一层土，最后盖上一层草（不能被人发现）。

这时候，小伙伴们可以再干各自的活。约摸等半小时后，小伙伴们又聚在了一起，开始退去培在外层的草和土，会有热气升腾出来，用铲子、镰刀慢慢钩出里层的窑土，还没有吃上焖地瓜，馋水已是满满一大口了。

拿小木棍扒拉出地瓜，焖好的地瓜看上去很是新鲜，皮色象没有焖过的生地瓜一样新鲜，一点也不糊皮，小伙伴们急急地拿起一个，热的从左手倒到右手，就是舍不得放下，有性急的小伙伴顾不得热，皮都不扒，张嘴就是一口，烫得龇牙咧嘴间进了肚。“酒足饭饱”后，小伙伴们背着筐，摸着鼓鼓的小肚皮，像打了大胜仗似地凯旋而归。

滁州吃货地瓜焖起来（攻略）

▼

▼

焖地瓜攻略

挖个坑，埋点土，数个一二三四五。种5块，翻一番，其实这事也简单。焖地瓜开始喽……

刨地瓜薯，挖坑，“焖地瓜最好在田野上挖‘窑’，这样才能红薯出土就焖进去，焖出来的味儿才鲜纯……”

（第一步：刨地瓜，刨自家的哈，不准去偷）

▼

（第二步：找块空地，挖土灶 注意防火哦）

▼

（第三步：找柴禾，点火烧窑）

把挖出的坑土攥成一个个泥蛋，然后把泥蛋沿着坑的四周边沿垒上去，越垒让口越小，最后小至一个鸡蛋大，然后放上一个泥蛋去，一个“窑”就做好了。

▼

（第四步：搓泥蛋子）

▼

（熊熊火焰，燃烧了我）

▼

（下面开始放地瓜）

▼

泥蛋烧红之后，众人迅速地把地瓜填了进去，然后把“窑”踩塌，在上面覆上土，剩下的就是等待了。

▼

接下来，耐心等待一晚（三四个小时即可），早上去刨，小心地扒开土与灰。嗬!首先一股甜甜的香味冲出来。软软的地瓜出炉了。

▼

▼

小伙伴们，儿时有木有焖过地瓜？