[太和身边事] 相约安徽·向春而行丨太和美食——桔梗锅贴鱼

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查看18811 | 回复0 | 2023-6-25 10:21:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

北宋建隆三年春正月庚申初一,皇帝不思茶饭,独自散步,忽然一股香气飘来,只见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内与鱼一起煎着来吃,此时香味勾起了食欲,便品尝了起来,锅贴焦脆鱼软香,甚是可口,钦赐以锅贴鱼命名之。太和桔梗作为锅贴鱼的辅菜,药食同用的菜肴更加美味。


食材构成:


主料:戈伢鱼 桔梗


辅料:锅贴


工艺流程:1、新鲜的戈伢鱼处理干净,同时与桔梗黄豆酱一起在锅中进行红烧2、事先预制好的面饼沿锅边贴,焖煮十几分钟即可


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