春游江淮请您来丨太和人早餐系列--油茶豆腐脑

       有一种汤在太和很常见，不知道你有没有猜出来是什么。当然是油茶配豆腐脑啦！不知道的人会以为我们这的油茶是新疆或者西藏那边的油茶，其实一点也不一样。

       油茶是我从小喝到大的东西，记得小时候大人赶集回来都会带一份油茶回来，然后一两个小朋友分一碗油茶，吵吵闹闹一会就见底了。



       我在太和吃早餐一般不是包子配撒汤，就是油条配油茶。我最喜欢的油茶喝法就是加豆腐脑，嫩嫩的豆腐脑配一碗油茶真是完美。



       我们这的油茶和南方的咸粥差不多，但是又不是粥。油茶的材料有豆皮、花生、海带、面粉，好一点的油茶还会有高汤。这个做法大概是先煮花生和豆皮海带，煮熟之后倒入面糊让它边粘稠。然后看口味加醋和香油。还记得小时候奶奶经常给我煮油茶喝，家里的油茶放料很舍得，但是我喝着就是没有早餐店的油茶味道好喝，但是奶奶就觉得放的料多久肯定好喝，所以一直觉得自己做的油茶特别好喝，我到现在也没有拆穿她。现在已经好久没喝过奶奶做的并没那么好喝的油茶了，还觉得有点想念呢，等下次回家真的想再喝一次，不管好不好喝。

       油茶这个名字好像好多地方都有，但是你上网去搜一下就会发现每个地方的油茶都不一样。我喝过的油茶只有这一种，不知道其他油茶是什么味道的，所以暂且说我们这的的油茶是我喝过最好喝的油茶。

综合网络所得