酱烧羊腿

    冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。

主料	羊腿 (1个)
辅料	干辣椒 (3个) 八角 (2个) 干黄酱 (1勺) 老抽 (1勺) 料酒 (1勺) 香叶 (2个) 盐 葱 (1段) 姜 (1块) 花椒
厨具	高压锅

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  羊腿下锅焯去血水后洗净备用
  
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  葱切段姜切片
  
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  准备干辣椒花椒八角和一大勺干黄酱备用
  
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  锅中加适量油烧热下葱姜花椒八角干辣椒爆香
  
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  下干黄酱炒出香味
  
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  倒入多一些的水烧开
  
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  羊腿放入高压锅备用
  
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  烧开的水倒入高压锅并加料酒
  
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  老抽
  
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  香叶，盖好盖子大火烧开上气后转中小火15分钟左右关火
  
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  羊腿再次转入炒锅中加适量盐调味，中小火继续炖半小时左右使羊肉入味即可
  
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  成品图