圣诞草莓蛋糕卷——酸酸甜甜的圣诞美食

   

     圣诞草莓蛋糕卷，它绝对属于那种吃了会让人心情变好的治愈系蛋糕。新鲜的草莓充分缓和了奶油的甜腻，湿润的奶油滋润着绵软的蛋糕，吃到嘴里，会忍不住发出一声：“哇，好吃耶！”的感叹，相信不管是小盆友，大人，或老人，都会爱上这种甜蜜的滋味。

主料	低筋面粉 (80g) 细砂糖 (10g) 牛奶 (60ml) 草莓 (适量)
辅料	鸡蛋 (4个) 色拉油 (40ml) 淡奶油 (150ml) 红色色素 (适量)
厨具	电烤箱

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  1，蛋白蛋清分别打入两个无水无油的打蛋盆中，加入3/1细砂糖，用打蛋器搅打至糖化，
  
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  然后依次加入牛奶，色拉油继续搅拌均匀
  
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  将低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌成蛋黄面糊，没有干面粉和颗粒即可，
  
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  蛋清分三次加入细砂糖，打发成湿性发泡，有小弯尖即可
  
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  取2小勺蛋黄面糊，1小勺蛋白，滴入一点色素，搅拌成粉色蛋黄面糊，
  
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  搅拌好粉色面糊装入一次性裱花袋中，在不粘烤盘上挤上粉色圆豆豆
  
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  剩下的粉色面糊倒入蛋黄面糊中，搅拌成淡粉色面糊。
  
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  然后将蛋白和蛋黄糊混合成蛋糕面糊
  
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  拌好的蛋糕糊，倒入不粘烤盘中，轻震几下，
  
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  待表面平整，放入预热好175度的烤箱，中层，烤18分钟左右，烤好的蛋糕表面微黄，用牙签扎入之后拔出后无粘黏物即可
  
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  将蛋糕反扣到晾网上，拿掉模具，稍微晾至温热，
  
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  草莓洗干净后，一部分切成小丁备用
  
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  淡奶油加细砂糖打发至硬性发泡，温热的蛋糕卷反扣到锡纸上，抹上一层淡奶油
  
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  铺上草莓丁
  
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  从一端将蛋糕卷起，然后用锡纸包起来，放入冰箱冷藏定型，
  
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  拿出后，切掉两端，然后给表面利用五齿裱花嘴裱上简单的祥云图案
  
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  9，将整颗的草莓装饰一下，草莓蛋糕卷就做好了