大叔拍美食】重庆也爱串串飘香

大叔拍美食】重庆也爱串串飘香






关于川渝两地的美食，有句说法是：重庆火锅，成都串串



串串，全称应该是串串香，是大四川地区非常流行的传统小吃，也是最大众化的一种市井美食，它实际上是重庆火锅入成都后改良版，是成都特色的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅，“串串香”名字的由来是因为这是一种以长长的竹签，串上各种各样五花八门的菜品，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。






串串大概分两种，热串串和冷串串



热串串是把之前商家提前串好菜品的竹签，一起丢进滚烫烧开的火锅锅底中熬煮后，拿住竹签的一头，抓出自己喜欢吃的，沾各种作料吃，边煮边吃。






而冷串串，其实就是提前麻辣火锅作料熬煮或卤煮好的竹签串菜，煮熟然后放凉了后，淋浇红麻辣作料，直接抓着竹签吃，类似于凉菜。



重庆人爱吃火锅，对于味道好的串串香也是比较接受的。一般人均消费在三四十元左右，深受广大老百姓的喜爱。这次好友带我来到一家重庆新开不久的“康二姐”串串，据说是红遍成都。麻辣味比较合适，而且热锅还不是我常常看见的铁锅或不锈钢锅，是陶锅，这样熬出来，味道会更香。






环境：装修比较精致，店面不大，门口有加摆桌
服务：服务员还不够多，但服务态度比较好
交通：重庆龙头寺火锅一条街上路口 右拐200米 丁香路2号附16号
综合：菜品种类繁多，麻辣老火锅的味道， 四星推荐
重庆黑马大叔：
重庆知名摄影师，美食评论家，旅行体验师。重庆晨报摄影团签约摄影师。爱美食，爱旅行的萌大叔一枚！
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