太和老街板面，令人难忘！

显示全部楼层 · 2011-10-15 10:45:19

本帖最后由小椿子于 2011-10-15 10:47 编辑

   太和板面，因在案板上摔打而得名，传说三国时期太和厨师为迎合驻守此地的张飞口味而发明。太和是板面的发源地，板面师傅把太和饮食文化传播到周边，射到河北、河南、山东等地，成为皖北地区面食的一面旗帜。在外地的许多同学、朋友回家，亲戚朋友可以不聚，但羊肉板面不可以不吃，足见板面在当地人心中的重要地位。

   吃最正宗的太和板面是太和周边许多人的一个梦想，老街板面在太和小有名气。老街又名大街口，街面是五块青石平铺的石板路，沿街是间或一两层青砖青瓦、木制外墙的传统皖北民居建筑，和附近的文庙一道记载了岁月的沧桑和太和的文明。老街板面坐落于一座两层小楼，外面没挂招牌，只有一个米把高的灯箱在门角指示着它的存在。

   板面馆内，泛黑的木头楼顶，露着砖头的泥墙，和面的红盆，盛菜的搪瓷碗，时光又仿佛回到了几十年前。店里就老两口加一个年轻人在忙乎，老头儿摔面，老太太收拾桌子、端菜，年轻人掌勺。羊蹄、鸡头、凤爪、麻叶、卤鸡蛋、花生米几个招牌凉菜，再加上板面汤戳豆腐皮，上满了两张拼起的小条桌。最后搪瓷大碗盛着的板面上来了，清汤、白面、绿菜、红油，看着就令人垂涎欲滴。吃起来面是筋丝柔软，喝起来汤辣香味美。

   酒香不怕巷子深，太和老街板面，之所以令人百吃不厌，如同生产它的店面和拉制它的师傅一样，靠自己朴实无华却内涵丰富，深深地吸引了人们，成为皖北地区一道靓丽的饮食风景线。

太和老街板面.jpg