相约安徽?向春而行 ▏一碗面一个县

“太和板面”是皖北面食的一面旗帜。2015年5月，太和羊肉板面制作技艺被列入太和第四批县级非物质文化遗产名录。

由于它起源于太和县，加之又是在铁板上摔打而成，故叫“太和板面”。

“太和板面”一是面好，二是汤料好。板面条取太和县出产的优质小麦精粉，汤料是有几十味中草药熬制而成。有着吃到嘴里浓香辣的美味，更有散发十里飘香的香味，它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。

近年来，太和县依托板面产业大力促进一二三产融合积极推进乡村振兴。

通过推广优质小麦种植、牛羊肉养殖、中药草及辣椒种植，进一步优化一产布局。

大力培育二产健康发展，涌现了一批面粉加工、调味品及速食板面加工的优秀企业。

积极促进三产繁荣，在餐饮服务、供应链配送 、技术研发 、金融服务、创业培训及电子商务等方面提质增效。

据太和县人力资源和社会保障局统计，目前仅餐饮服务太和县约有10万从业人员，在全国经营大小板面店约5万家，行业年收入达百亿元。加之太和县一二产的快速跟进，三产的蓬勃发展，呈现一片欣欣向荣景象。

如今的太和板面已遍布全国，走出国门，名扬四海。“一碗面助三产促振兴”的发展宏图正在太和大地精彩演绎。

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来源：阜阳日报