崔晓虎 发表于 2016-1-9 15:03:25

酱香琵琶腿卤蛋







主   料 琵琶腿(鸡腿) (适量) 鸡蛋 (适量)
辅   料 葱 (适量) 姜 (适量) 大料 (适量) 花椒 (适量) 香叶 (适量) 料酒 (适量) 酱油 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量) 盐 (适量) 白糖 (适量)
厨   具 高压锅、炒锅




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主要原料。

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鸡蛋煮熟,剥皮备用。用刀划口便于入味。

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切好葱姜,备好香料。

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鸡腿洗净,焯水去除异味。

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锅里放油,炒香葱姜,大料,花椒。

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放入鸡腿煸炒,炒到鸡腿稍微出油,略带焦黄。

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放入香叶,料酒,酱油,生抽,老抽,蚝油,煸炒。

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炒匀后,加盐,白糖,加入适量水,倒入高压锅上汽后炖十分钟。

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最后用大火收浓汤汁即可。

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酱香琵琶腿卤蛋。


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