莲藕焖鸡块
家常菜，总是很随意，没有固定搭配法 ，有啥用啥。常常会做些很好吃的菜出来。比如今天这个搭配，完全是因为有一段莲藕，有几个香菇。然后就搁一起了，然后就特别好吃了。莲藕软糯，欢愉酥香，闻着烧菜时飘出来的香味儿，也是一种陶醉。每一个菜都有它的生命，每个菜都是新鲜的，都是不一样的，因为火候不同，调料不同，味道就是那样的不同。也许是因为多放了一点儿油，也许是因为多煸了一会葱，也许多放了一勺水，一切都是那么有趣！
主料 鸡腿 (两个) 莲藕 (一段) 红椒 (一个) 香菇 (十朵) 香菜 (一小把) 姜 (适量) 葱 (适量)
辅料 盐 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量) 醋 (适量) 糖 (适量) 胡椒粉 (适量) 烹调油 (适量) 八角 (适量) 花椒 (适量) 桂皮 (适量)
厨具 电压力锅、炒锅
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材料图。
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鸡腿去骨，去骨时用厨房剪刀帮助，很容易就去掉了。
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鸡腿去骨后切小块，莲藕去皮切小块，葱切段，姜切片，红椒切块，香菇洗净泡发。
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准备香料和水性调料，生抽老抽和一点儿醋。
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炒锅倒油，炒香葱段和姜片，将香料也下锅爆一下，以葱段微糊为度。
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下鸡翅翻炒倒变色。淋入水性调料和盐糖胡椒粉。
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炒好后的鸡块，同莲藕块和香菇一起放入电压力锅中，启动一个鸡肉程序。
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程序结束后，开锅放上红椒块，拌均匀就好了。
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出锅放上香菜碎。
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