大葱爆羊肉
据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”所以说冬季的餐桌上怎么能少了羊肉呢……
主料 羊腿肉 (450克) 大葱 (1棵) 生姜 (数片) 蒜头 (4瓣) 葱白 (数段) 小米椒 (1个) 孜然粉 (适量) 黑椒粉 (少许) 玉米淀粉 (1勺)
辅料 盐 (适量) 鸡精 (少许) 酱油 (少许)
厨具 炒锅
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羊肉洗净沥干水，切薄片。
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切好的羊肉放入容器中，加入葱姜蒜。
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调入盐，鸡精，酱油，孜然粉和黑椒粉。
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再加入玉米淀粉和一勺玉米油。
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用筷子搅拌均匀，静置10分钟左右。
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大葱斜刀切片，生姜切丝，蒜头切片，小米椒切圈。
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锅中加入油，大火烧热，放入蒜片，生姜，小米椒和一半的大葱，煸出香味。
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倒入羊肉翻炒。
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炒至颜色变白，调入盐和鸡精。
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翻炒均匀后下入剩余的大葱，继续翻炒。
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炒至大葱微软，调入少许孜然粉炒匀即可关火。
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出锅装盘。
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上桌快快享用吧。
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肉质细嫩，翻炒美味。
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成品图。
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