麻辣豆腐鱼
麻辣豆腐鱼，鱼肉鲜美，豆腐嫩滑，汤汁浓郁，麻辣鲜香，特别适合冬天一家人围坐共享。一家人围坐在桌旁，吃着热乎乎、麻辣辣的豆腐鱼，感受着家庭的温暖、麻辣的诱惑，岂一个爽字了得。而且，鱼肉营养价值远高于猪肉，脂肪含量又远低于猪肉，真是好吃又健康！”
主料 草鱼 (700克) 豆腐 (400克)
辅料 油 (25克) 花椒粉 (5克) 辣椒酱 (2小勺) 白糖 (5克) 老抽 (5克) 姜葱蒜 (15克) 蚝油 (5克) 料酒 (15克) 鸡精 (1小勺) 腐乳 (1块) 红辣椒 (2个) 香菜 (1棵)
厨具 炒锅
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/12/p320_201512122nebtjgullbw9qzh.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/1.png
草鱼切块，放入老抽、蚝油、白糖、料酒腌制30分钟。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/12/p320_20151212vve4h5zpkpi9i7a4.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/2.png
先将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/12/p320_20151212095phyjn9klmchn0.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/3.png
锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/12/p320_201512126nrp2sb2kkj5s15t.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/4.png
锅里再加些油，用姜葱蒜炝锅，炝出香味，放入花椒粉、辣椒酱、腐乳、红辣椒、老抽炒至油红。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/12/p320_20151212o56a3qlsf8148mnc.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/5.png
倒入适量开水煮沸，放入煎过的豆腐。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/12/p320_20151212iodn6lkyfd64cwst.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/6.png
水再次沸时，加入已腌过的鱼块煮5-6分钟（切记不要用锅铲大力翻动，用锅铲沿锅边轻推即可，否则豆腐和鱼块会破碎）。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/12/p320_201512128ojyx2cka5nx1wai.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/7.png
放入少量盐、鸡精调味。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/12/p320_20151212ankre3m0mluwygms.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/8.png
盛入碗中撒上一些葱花、香菜即可
就喜欢吃辣的 多好玩 发表于 2015-12-14 17:13
就喜欢吃辣的
可以多放点辣椒啊 女侠放开那禽兽 发表于 2015-12-16 14:30
可以多放点辣椒啊
上火，嘴破了！ 多好玩 发表于 2015-12-16 17:07
上火，嘴破了！
那就等好了在吃这个··· 女侠放开那禽兽 发表于 2015-12-17 15:24
那就等好了在吃这个···
恩恩！
页:
[1]