花菇猪蹄汤
本帖最后由 女侠放开那禽兽 于 2015-12-1 14:22 编辑有一阵子热衷于各种进口、国产胶原蛋白粉，随之又被传说据说的负面作用浇灭了热情。后来养成习惯，一周至少吃一顿猪蹄，女人怎么可以抗拒QQ弹的胶原蛋白呢。配着用的花菇是妈妈托人从农村收来的，南方山里天气阴湿，逮着好天气晒成这小小一朵，营养自是不用说，那香味也透露着山村的朴实天然。
主料猪蹄（两个）；花菇（适量）
辅料黄豆（适量）；红葱头（4个）；小红米椒（适量）；
姜（适量）；蒜米（1个）；宣威火腿（少许）
厨具
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材料准备好。今天的猪蹄块有些小，因为卖肉的师傅数学不好，他说一个猪蹄切成4块，然后他就帅气的来了4刀。。。
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猪蹄焯水洗净，香菇泡好之后洗净，都放入高压锅中，加上黄豆、小红米椒2个、姜、蒜米一个、胡椒粉少许，再淋上少许黄酒和少许生抽。
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加入锅的三分之二的热水，中火压制不超过10分钟。很多人觉得高压锅炖制的效果不好。我倒觉得稍许压几分钟，可以让材料的香气更浓厚，特别是有黄豆的情况下。
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压制好后，转入砂锅内，加入盐和鸡精，小火慢焖。直到觉得猪蹄口感合适就可以出锅啦。
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吃清淡的炖菜，总少不了一个重口味的蘸料。红葱头是绝佳搭配，加上几个小辣椒，淋上生抽，那一个爽辣怎可言语。
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红葱头、米椒都切碎，就算吃不习惯的人，也可以当做预防现在流行的病毒感冒杀杀菌哈。
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倒入生抽，也可加入少许白糖。
我从来不吃猪蹄，嫌油腻，今天看了才知道原来也是美食啊！ 看着很补的样子 大家回家可以试试哈 据听佛猪蹄能美容！ 椿樱海棠 发表于 2015-12-4 12:11
据听佛猪蹄能美容！
必须能，富含胶原蛋白
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