大明湖畔夏雨荷 发表于 2010-12-10 13:03:30

包菜鸡蛋玉米面饼 转载


原料：面粉 ，包菜，鸡蛋 ，肉糜。http://bbs.echuzhou.cn/images/default/attachimg.gif http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1012/1012071507b36cf59f7bdaeda2.png 下载 (163.31 KB)
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步骤1：包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分。http://bbs.echuzhou.cn/images/default/attachimg.gif http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1012/10120715087905fc80d4945771.png 下载 (177.92 KB)
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步骤2：鸡蛋加少许盐打散成蛋液，热锅放油,倒入鸡蛋液，滑散小蛋花盛起待用；肉糜加少许姜末，料酒，盐，酱油翻炒几下盛起待用。http://bbs.echuzhou.cn/images/default/attachimg.gif http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1012/10120715071b13b44e33058aa1.png 下载 (225.29 KB)
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步骤3：将炒好的肉糜、鸡蛋花、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的芝麻油拌匀待用。http://bbs.echuzhou.cn/images/default/attachimg.gif http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1012/1012071507b26475cace83097c.png 下载 (196.88 KB)
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步骤4：将面粉放入大盆内，加入40度左右的温一边加一边用筷子搅拌均匀，让面粉均匀的受热（和面时水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量）。再用双手将面粉揉和成团，反复搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
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步骤5：将静置过的面团放在撒了面粉的案板上搓成长条状，用双手拽成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大)。http://bbs.echuzhou.cn/images/default/attachimg.gif http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1012/101207150721dd8cc9e3f3df08.png 下载 (155.16 KB)
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步骤6：取适量的馅料放入面皮中，用虎口慢慢地将其合拢后收口,再将收口朝下按扁成小圆饼，包菜鸡蛋饼生坯就做好了。http://bbs.echuzhou.cn/images/default/attachimg.gif http://bbs.echuzhou.cn/attachments/month_1012/1012071507655ab8a4e22ce10c.png 下载 (154.91 KB)
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步骤7：平底锅内放少许油，小火烧至六成热时放入圆饼生坯（如果的厨房里像我一样缺少平底锅的话，也可以用一般的炒锅代替，但一次不要放入太多的圆饼生坯就行了）。下入圆饼生坯后,用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透后即可。http://bbs.echuzhou.cn/images/default/attachimg.gif http://img1.echuzhou.cn/bbs/attachments/month_1012/1012071507ede4857c7689eafd.png 下载 (169.3 KB)
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lily 发表于 2010-12-10 13:34:37

真香啊，我中午还没有吃饭呢，达到了“望梅止渴”的效果！感谢楼主{:3_47:}

seiya 发表于 2010-12-10 14:09:27

{:3_46:}我喜欢吃，哪有现成的吃啊{:3_59:}

椿樱海棠 发表于 2010-12-10 18:57:22

太详细了 辛苦楼主啦 有这么好的手艺啊 :victory:

hth1860 发表于 2010-12-11 08:34:45

来尝尝鲜喽，好吃！嘿嘿~{:2_37:}

微笑 发表于 2010-12-11 11:47:56

楼主会不会做呀丶高价收购！{:3_46:}
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