捷报：：火锅怎么吃不上火
本帖最后由 wangmm 于 2011-11-18 12:02 编辑肉食类
火锅当然免不了肉食，但是肉食的卡路里又有低有高，人们可以避重就轻，选择比较低卡路里的食物。下面是一个经常在火锅店里出现次数比较频繁的肉食卡路里表，大家可以根据自己的需要搭配一下。
低热量肉食(热量/重量)；鸭胸脯肉90/100g；羊肉(脊背)94/100g；牛肉(后腿)98/100g；兔肉102/100g；羊肉(胸脯)109/100g；野兔肉84/100g；牛肚72/100g；鸡胸脯肉133/100g；黄鱼(小黄花鱼)99/100g
蔬菜类
蔬菜，建议人们在吃火锅的时候多吃点青菜，青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效，吃罢了热气的火锅，配点凉性的蔬菜还是对身体有益处的。
菠菜，是一种养颜佳品，含有丰富的铁和胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。
白菜，也是植物纤维比较丰富的蔬菜之一，天气转凉后白菜糖分较足，口感很好，而且现在白菜不是很凉，吃了对身体很有益处。用作火锅青菜，吸足了汤水，吃起来鲜嫩可口凉瓜，凉瓜不仅可以在夏天吃，对于天凉的火锅来说也是不可多得的配菜。与热气的火锅搭配在一起，即可凉血解毒，也可以在饱餐一顿时减减肥。
芹菜，可能吃火锅时用芹菜有点神奇，呵呵，不过我试了试，觉得芹菜用来火锅真的不错。芹菜大量粗纤维，能增进肠蠕动，借以排出肠内过多的营养成分及代谢废物，有利于减肥和清洁肠腔。
冬瓜，很多人喜欢用来下火锅，其实冬瓜含水分高，含热量很低，有明显的利尿功能，故在清理内环境和减肥上功效显着
调料类
至于调味料，其实各式调料，花生酱、沙茶酱、麻油等等，这些调料都有着超高热量。而且每一种调料都能刺激人的味蕾，使人食欲更加旺盛。其实各位可以选择用醋来代替，至少热量不会那么高。
冬季吃火锅要注意去火
有的人在吃火锅两三天后，常常会出现咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡或出血，口唇疱疹，腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状，有医学专家称之为火锅综合征。如果能在火锅的食物搭配上下些工夫，就可以防止上火。
1.要放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
2.可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
3.适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
误区一：一热当三鲜
热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头出汗大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”。
伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。
误区二：半生不熟最鲜美
为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。
伤害：这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。
误区三：冷、热混吃求“中和”
一口麻辣烫一口冰冻啤酒或冰镇碳酸饮料，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。
伤害：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。另外，碳酸饮料属于酸性饮料，还可能破坏胃肠中酸或碱性的浓度，影响消化酶的分泌，造成消化系统的疾病。
误区四：火锅汤底营养好，把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光
伤害：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。
误区五：越辣越过瘾
一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总是首选，因为那被辣得大汗淋漓的感觉实在太过瘾了。
伤害：麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想象。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族，吃火锅更要嘴下留情。
我喜欢吃火锅:lol 追求小资 发表于 2011-11-18 16:32 static/image/common/back.gif
我喜欢吃火锅
孩纸 火锅不易多吃啊,会长痘痘的~
冬天了马上可以自己在家做火锅了 {:soso__9198746774910828830_2:}学习了 {:soso_e135:} 小椿子 发表于 2011-11-18 17:01 static/image/common/back.gif
冬天了马上可以自己在家做火锅了
冬天 火锅是一大美味
楼主，你在发这诱人的图片，我把锅给你掀了。你就让俺们这些在外地的人羡慕啊 ！ 对了，忘了，不好意思；你就是负责这方面的版主！:(:( 痴情最无奈 发表于 2011-11-19 22:53 static/image/common/back.gif
楼主，你在发这诱人的图片，我把锅给你掀了。你就让俺们这些在外地的人羡慕啊 ！
在外面就吃不到火锅了？你敢把锅掀了，我就不请你吃火锅了！
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