荷风 发表于 2012-12-20 19:57:36

冬至吃饺子

12月22日是冬至日，冬至又称为冬节，南北方的习俗不一，北方通常吃馄饨和饺子，南方吃汤圆的习俗。药补不如食补。阳气虚弱者时值冬至，天寒地冻，为一年中阴气最盛、阳气最弱之季。阳虚的人常会流清水涕、手足冰凉、易生冻疮、夜尿频频。这类人可用干姜、人参、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤为需要。同时还可服用金匮肾气丸等，以期阳气生发。 首选温补类食物：如鸡，羊肉，牛肉，鲫鱼等。上述几种，均属美味，在冬季可作为进补的佳品。但过多地进食温补类食品，容易上火。进补平补类食物，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

香菇茄子猪肉水饺的做法；茄子去皮切细条，用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟，用手挤去去多余的水分，然后切碎末

葱和香菇切末

猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、和饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲

锅烧热，放入植物油烧至5成热，放葱末炒匀，倒入肉馅中

把香菇末和茄子粒放入肉馅中，加入香油

搅拌均匀成饺子馅



天天 发表于 2012-12-20 20:44:25

12月21日是世界末日，嘿嘿

阿门 发表于 2012-12-20 21:54:46

原来只知道过年吃饺子，原来冬至也有这习俗。

顺手拈来 发表于 2012-12-22 22:57:27

哎 那天没有吃上饺子

第九生活 发表于 2012-12-23 09:54:47

楼主今年好像是21号过的冬至呢，嘿嘿

醉小孩 发表于 2012-12-23 11:04:15

冬至我们这都叫交九
冬至就是交头九
熬母鸡汤 或羊肉汤喝
呵呵
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